如果說中華美食是大陸的一張?zhí)厣敲纯图颐朗尘褪沁B城的一張閃亮名片。如今，連城的這張閃亮名片則架起了連城與臺灣兩岸文化交流的新橋梁。昨日，臺灣苗栗縣知名餐飲界人士劉菊英女士再次聯(lián)系連城縣客家美食協(xié)會會長王金明，商量籌辦第三屆全國海峽客家烹飪大賽相關(guān)事宜。
王金明告訴我們，去年7月初連城美食第一次走進(jìn)臺灣展示交流，到臺灣參加“兩岸僑界交流周——走進(jìn)臺灣客家”活動，并載譽(yù)而歸，珍珠丸等8道小吃被苗栗縣客家同胞評為民眾最喜歡的小吃。這次交流活動，架起了兩岸交流的新橋梁。
回憶第一次走進(jìn)臺灣的情形，王金明有點(diǎn)激動！“帶去的食材不到半天就用完了，還得到當(dāng)?shù)氐氖袌霾少徳牧希‘?dāng)?shù)剜l(xiāng)親排隊(duì)領(lǐng)了一份吃完后又繼續(xù)到隊(duì)伍后面排隊(duì)，有的還問可否帶份給家人品嘗！”臺灣苗栗縣觀光局局長也給他們豎起了拇指，認(rèn)為此次交流活動“影響大、受歡迎、效果好”！
今年8月份連城將舉辦第三屆全國海峽客家烹飪大賽和第二屆海峽兩岸客家美食小吃節(jié)。王金明告訴我們，今年春節(jié)假期未過，他就接到了臺灣苗栗縣知名餐飲界人士劉菊英女士的電話，咨詢他今年是否還舉辦大賽？是否限制臺灣參賽選手人數(shù)？在得到王金明肯定的答復(fù)后，劉菊英當(dāng)即表示將組織更多的臺灣廚師前來參賽。
全國海峽客家烹飪大賽每兩年舉辦一次，兩年前的那一屆來自兩岸28支代表隊(duì)的160位名廚同臺競技，交流客家美食烹飪廚藝，展示客家飲食文化精髓。來自馬祖的6位名廚還用自帶的笠螺等食材，聯(lián)袂制作了一道名為《鐵甲武士》的特色菜肴。
“今年舉辦的第三屆大賽，我們除了傳統(tǒng)的熱菜、涼菜、面點(diǎn)三個(gè)比賽項(xiàng)目外，還將特別設(shè)置‘連城白鴨’烹飪體驗(yàn)活動，讓臺灣的朋友親自烹飪、品嘗受習(xí)總書記‘點(diǎn)贊’的‘鴨中國粹’！”
作為連城美食對臺交流的新“主角”，連城白鴨被習(xí)總書記“點(diǎn)贊”，就受到熱捧。為樹立品牌，發(fā)展壯大連城白（鶩）鴨產(chǎn)業(yè)，提高連城白（鶩）鴨知名度和烹飪水平，以美食推進(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展，去年12月21日，在美麗的冠豸山下，連城縣舉辦了首屆“中國名鴨——連城白（鶩）鴨美食養(yǎng)生烹飪大賽”，旨在加快“食養(yǎng)”發(fā)展，做大做強(qiáng)連城養(yǎng)生美食旅游品牌。
作為連城客家美食的“領(lǐng)頭羊”，王金明表示，要進(jìn)一步發(fā)揮連城客家美食的文化價(jià)值，以美食為媒，發(fā)揮經(jīng)貿(mào)橋梁、文化舞臺、特殊窗口作用，推動連城客家美食產(chǎn)業(yè)和飲食文化向更高層次發(fā)展。
如今，連城美食界正在積極籌備第三屆全國海峽客家烹飪大賽和第二屆海峽兩岸客家美食小吃節(jié)活動，“我們希望用美食架起一座兩岸交流的‘新橋梁’，讓一橋飛架兩地，促美食飄香兩岸！”王金明也深情地邀請更多的臺灣同胞到連城體驗(yàn)地道的連城美食。
