說(shuō)到玉米，相信大家都不會(huì)陌生，它可是全世界產(chǎn)量最高的農(nóng)作物之一。無(wú)論是炒菜燉湯，還是直接拿來(lái)當(dāng)主食吃，玉米在我們的家常餐桌上，都占有不可或缺的地位。德國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家拉赫曼教授就曾指出，在當(dāng)今被證實(shí)的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，玉米就含有其中7種——鈣、谷胱甘肽、維生素、鎂、硒、維生素E和脂肪酸。
說(shuō)到這，喜歡吃玉米的朋友可能會(huì)說(shuō)，玉米這么好，看來(lái)吃對(duì)了。但是，懶喵想說(shuō)的是，日常吃玉米的時(shí)候，有2個(gè)精華的部位，很多朋友都會(huì)忽略，白白浪費(fèi)掉，特別可惜。關(guān)鍵是浪費(fèi)掉了，還不知道。今天懶喵就跟大家聊聊有關(guān)吃玉米的話題。
玉米身上有2個(gè)特別有營(yíng)養(yǎng)的地方，但是大家在吃玉米的時(shí)候，經(jīng)常不留意就把它們丟掉了，一起來(lái)看看，你有沒(méi)有中槍。
一、玉米須
玉米須，就是玉米外皮上那層像胡須的東西，大家在煮玉米的時(shí)候，通常會(huì)把玉米皮扒得一干二凈，連帶玉米須也一起揪掉。如果告訴你，玉米須有個(gè)別名叫“龍須”，還有個(gè)說(shuō)法叫“一根玉米須，堪稱二兩金”，估計(jì)大家都會(huì)有點(diǎn)心疼之前被丟棄的玉米須。
玉米須中含有粗纖維、粗蛋白、多糖、粗脂肪，以及鉀、鈉、鈣、鐵等11種微量元素，堪稱玉米中的一寶。也許有朋友會(huì)說(shuō)，玉米須這玩意兒，怎么能入口。其實(shí)，玉米須不是讓你嚼著吃的，它主要是用來(lái)煮水、泡水喝的。
大家下次在煮玉米的時(shí)候，玉米須一定不要丟掉，可以拿來(lái)泡水喝、煮雞蛋、熬粥吃，都是不錯(cuò)的選擇。如果一時(shí)半會(huì)不想吃，也可以曬干保存。在用玉米須泡水的時(shí)候，有2點(diǎn)需要注意，1個(gè)是要選用新鮮的玉米須，另1個(gè)是要控制好量，不要過(guò)量食用，一般每個(gè)成年人每天最好不要超過(guò)3克。
二、玉米胚芽
如果說(shuō)，玉米須是不方便吃，所以經(jīng)常被浪費(fèi)掉；那玉米胚芽，就是因?yàn)閼械每校３１焕速M(fèi)掉。很多朋友在吃玉米的時(shí)候，通?？械脹](méi)那么徹底，如果留意的話，會(huì)看到玉米芯上還有一些淡黃色的小粒，那就是玉米粒中的精華——玉米胚芽。
吃玉米時(shí)，能被我們輕松啃掉的地方，叫玉米粒，里面的主要成分是淀粉和一些膳食纖維；而被我們遺漏的玉米胚芽，里面則含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和膳食纖維。在這部分脂肪里，有85%是對(duì)人體好的、以油酸和亞麻酸為主的不飽和脂肪酸。
整根玉米最有營(yíng)養(yǎng)的地方集中在根部，也就是玉米胚芽。玉米中含有多種對(duì)人體有益的物質(zhì)，也大部分都集中在這里。想想看這些年被我們錯(cuò)過(guò)的玉米胚芽有多少，是不是會(huì)有點(diǎn)心疼？啃不到位，玉米營(yíng)養(yǎng)起碼少一大半
